|
|
Choco Citroen Creme
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-6 bladen witte gelatine (12 g)
-1/4 l melk
-50 g cacaopoeder
-snufje zout
-1/4 l slagroom
-75 g suiker
-rasp van 1 citroen
-2 eierdooiers
-4 eetlepels heet water
-2 eiwitten
Voorbereiding:
-week de gelatine in koud water voor en knijp ze na circa 5 min goed uit
Bereidingswijze:
-roer de cacaopoeder met wat melk tot een glad papje
-voeg de rest van de melk met de suiker,snufje zout erbij en breng onder af en toe roeren aan de kook
-laat de chocolademelk afkoelen en roer er de ongeslagen slagroom, citroenrasp en de losgeroerde dooier doorheen
-los de uitgeknepen gelatine in de 4 eetlepels heet water op en laat iets afkoelen en roer het door de creme
-klop de eiwitten zeer stijf en schep ze door de pudding
-verdeel de creme over 4 coupes
-laat 60 min afgedekt in de koelkast staan zodat de creme volledig stijf is en koud
|
|
|